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    先是秀萍烧火，将另一个灶上的一锅水烧开，然后李氏加入适量干半湿的红薯粉，用一条长长的木棒用力搅拌均匀。

    这个时候，秀菱将研成细粉的少量明矾，不动声色的搁了进去·这个可是不能随便告诉人的。因此秀莲和秀萍即使看到了，也不知道秀菱加的是啥东西！

    虽然秀菱不会瞒着李氏，但李氏很自觉地没有问。

    李氏逐渐将同样的红薯粉掺进去·用手使劲攀捣，以达到使之柔嫩、绵软、浓稠的目的。

    把红薯粉在热水中揉好后，可以开始打豆面了。下一步自然是将搓揉好的红薯粉倒进豆面罐中。一罐豆面粉，得有二十几斤，端在手里，确实是挺重的。

    秀菱体贴地对李氏说：“娘，累不累？下回得想个办法，不让娘这么辛苦才好！”

    李氏摇摇头：“没事儿·忍一忍就过去啦！”

    秀菱又郑重其事地叮嘱秀萍道：“二姐·你听好了啦！绿豆面落锅后，必须大火猛烧·若是水温过低，豆面会在锅里糊锅·导致断条不好上挂的！”

    她前世外婆的农村里，有一句老话：要做人家大媳妇，定要烧好豆面火。

    说明烧豆面火是要有一定技术的。

    秀萍笑嘻嘻道：“二姐办事你放心！你既是要大火，我便大火就是！”

    得到秀萍肯定的答复，而豆面锅里的水也沸腾起来了，秀菱便让李氏将揉好的红薯粉小心地放入特制的豆面罐内，随即便看见罐底的许多小洞眼中流出豆面丝，直落入豆面锅内的沸水中。

    秀莲眼疾手快地用那双两尺长的豆面筷子使劲搅动，使面均匀翻转，不致沉入锅底糊锅。

    秀菱嘴里急急唤着：“二姐，猛火猛火！”

    秀萍脆生生地应着，手上加快了添加柴草的动作。

    当绿豆面烧熟后，秀莲将锅内的绿豆面沿着锅沿撩进灶台边装有凉水的水桶里。

    等一罐红薯粉落完后，秀菱吃力地持着那把大剪刀，把煮熟的绿豆面剪成两尺左右，李氏，秀莲她们帮着，放到竹竿上晾晒。

    秀莲笑得凤眼弯弯：“起头我看着这锅只觉得奇怪，为何锅沿上，还连接着一个朝下的通道似的，却原来是为了方便撩绿豆面入水桶。亏秀菱怎么想出来的！就是这绿豆面罐，长筷子，大剪刀，果然都是合用的！”

    李氏爽朗地笑着：“秀菱就是个小精怪！”

    秀萍笑得格格－地，看了秀菱一眼，不晓得怎么心里一动，又打住不笑了！

    秀菱不在乎－了个鬼脸，眉飞色舞地说：“等绿豆面晒好了，我教娘怎么炒绿豆面;那个味道啊，鲜美极了！就是煮成绿豆面羹，也可以加许多料头，照样好吃。如果用老鸭煨绿豆面，那更是好吃得舌头都要咽下去哦！”
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